Salade Pomelo & Crevette

Aujourd’hui, j’ai choisi une salade regorgeant de fraicheur et de saveurs. Un délice venu du Cambodge où j’ai eu le plaisir de faire un petit séjour culinaire enrichissant et plein de délicieuses découvertes.

Donc à vos tabliers pour cette salade aux saveurs d’ailleurs…

Ingrédients (2 pers):
– 100g de Crevettes (cuites et décortiquées)
– 400g de Pomelo (épluché, en quartiers)
– 100g de Concombre (épluché et coupé finement)
– 100g de Tomates (coupées en petits quartiers)
– 40g d’Echalote (émincée)
– 60g de Cacahuètes (concassées)
– 1 poignée de feuilles de Menthe (grossièrement ciselées)
– 1 poignée de feuilles de Basilic Thai (grossièrement ciselées)
– 2 c.a.s de sucre de Palme
– 2 c.a.s de sauce poisson (Nanpura)
– 2 c.a.s de jus de Citron vert

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Préparation:
– Dans un petit bol, préparez l’assaisonnement en mélangeant le sucre de palme, la sauce poisson et le jus du citron vert. Mélangez jusqu’à que le sucre soit bien incorporé.
– Dans un saladier, mélangez délicatement le pomelo, les tomates, le concombre, l’échalote et les crevettes.
– Versez l’assaisonnement et mélangez de nouveau pour imprégner les saveurs.
– Ajoutez la menthe, le basilic thai et les cacahuètes puis mélangez très légèrement et disposez dans un plat à service ou dans 2 assiettes.

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♥ Clin d’oeil:
J’ai découvert le Pomelo à chair jaune lors d’un de mes voyages au Vietnam. C’est un fruit délicieusement sucré, qui ne doit pas être confondu avec le pamplemousse dont l’amertume est parfois difficile à apprécier. Ca forte teneur en vitamine C en fait un fruit excellent pour redonner la pèche !
Alors n’attendez plus de tomber sous le charme (si vous pouvez en trouver près de chez vous). Il est très difficile pour moi d’en trouver à Tokyo, mais c’est un régal de pouvoir en déguster lors de mes escapades !!

Découverte:
La visite des marchés avant de mettre le tablier a été source de beaucoup de découvertes et d’étonnements.. rien de semblable avec nos marchés. Pourtant l’atmosphère y est palpitante, colorée et souriante… un vrai plaisir qui m’a même fait oublier que les poissons se choisissaient à même le sol lol

Marchés.001

Marchés.002

A suivre…

 

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