La Coriandre

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Parlons aujourd’hui d’une plante aromatique pleine de peps, avec laquelle j’adore parfumer mes plats d’inspiration asiatique, La CORIANDRE.
On consomme la coriandre sous plusieurs formes:
les feuilles crues,
les racines (fraîches et hachées),
les graines séchées, puis moulues.

J’adore le goût de la coriandre qui apporte une saveur unique aux plats… En plus elle regorge de bienfaits pour notre corps.

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♦ Coté Santé,
Les feuilles de coriandre sont très pauvres en calories et riches en fibres.
Il est rare que l’on en consomme plus d’une cuillère à soupe par jour, mais même en ces quantités modestes, elle est une bonne addition à tout régime alimentaire…
– La coriandre est riche en antioxydants. Le type d’antioxydants diffère selon la partie de la plante que l’on consomme, mais quel que soit votre choix, ils sont bien là !
– Elle est très riche en vitamine K, importante pour la fabrication des protéines qui permettent au sang de coaguler.
– Elle est bonne pour la digestion car elle a une action tonifiante.
(Elle aurait également des vertus contre le diabète et le cholestérol…)

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♦ Coté Cuisine,
– les feuilles de coriandre sont parfaites pour aromatiser une sauce salsa mexicaine, un plat thaïlandais, ou même une salade de quinoa.
– Les graines sont indispensables dans les currys et le couscous, de même que dans de nombreux plats sucrés.
– les racines hachées sont utilisées dans la preparation de plats cuisinés d’inspiration thaïlandaise.

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Bref, laissez vous tentez et sublimez vos plats.

♥ Bon Appétit ♥ 

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