Gnocchis à la japonaise

Aujourd’hui j’avais envie d’essayer de faire des gnocchis maison, mais j’avais aussi envie d’originalité. Vivant dans un pays qui regorge d’aliments autant bons pour nos papilles que pour notre corps, j’ai décidé de faire quelques expériences culinaires… avec un résultat que j’ai adoré, et qui j’espère vous séduira aussi !

Voilà donc ma petite création, un air d’Italie aux parfums du Japon 😉

Mais avant de commencer, voyons donc quels sont les ingrédients japonais utilisés?
Tout d’abord,
la Satsuma-imo, Patate douce japonaise à la chair jaune et peau rose (mon article ici pour en savoir plus),
Ensuite,
la Soba-ko, farine de Sarrasin qui sert à élaborer les délicieuses nouilles Soba (et nos inimitables galettes 😉 ) ,
Pour finir,
les Feuilles de Shiso, plante aromatique d’Asie aux saveurs fraîches rappelant la menthe et l’anis (pour connaître ses vertus, lisez mon article ici).

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Ingrédients:

Gnocchis
– 2 patates douces (Satsuma imo) moyennes, soit 500g environ
– 1 oeuf
– 75g de farine de Sarrasin (Soba)
– 75g de farine de blé
– 10g de beurre

Crème
– 300g de Courgettes
– 6 feuilles de Shiso
– 3 c.a.s d’huile de sésame
– 1 c.a.s de vinaigre de riz
– 100g de yaourt grecque
– 1 c.a.c de Yuzu en poudre (ou zestes)
– 1 c.a.c de graines de Sésame
– Sel / Poivre (pour l’assaisonnement)
– Graines germées (pour la décoration)

Préparation:

Faites préalablement cuire au four les patates douces.

Crème
– Épluchez et coupez les courgettes.
– Mettez tous les ingrédients de la crème dans le bac du robot et mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
– Assaisonnez avec sel et poivre si nécessaire. Réservez.

Gnocchis
– Réduisez les patates douces en purée
– Ajoutez l’oeuf et mélangez,
– Versez la farine de sarrasin ainsi que 25g de farine de blé puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte un peu collante.
– Ajoutez progressivement le reste de farine de blé en pétrissant la pâte. (La pâte doit être souple mais ne doit plus coller)
– Formez les gnocchis et marquez les avec une fourchette si vous le souhaiter.
– Plongez les dans une casserole d’eau bouillante. Quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits.
Egouttez les, puis faites les revenir à la poêle avec le beurre. Laissez les bien dorer si vous voulez des Gnocchis croustillants.

Voila, vos Gnocchis sont prêts à être dégustés.
Vous pouvez les servir en tapas à croquer avec la crème de courgette comme dip. Ou bien dressés à l’assiette pour un plat principal frais, crémeux et croustillant 😉

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N’hésitez pas à me laisser un message si vous avez des questions.

Et si vous avez essayé et aimé, partagez !

♥ Bon Appétit ♥

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