Crevettes crémeuses et Quinoa

Après une longue semaine bien rempli et pas toujours équilibrée, voici le week-end ! Il est donc temps de relaxer et de se faire du bien, alors en cuisine !

Que diriez vous d’une petite entrée légère et rafraichissante ?
Avec plein de bon ingrédients comme le quinoa… d’ailleurs vous connaissez ses propriétés ?? Jetez un oeil sur mon article ICI pour en savoir plus.

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Ingrédients (2 pers):
– 100g de Quinoa
– 1 cc d’huile de Coco
– 1/2 Avocat (moyen)
– 8 à 10 crevettes (selon taille)
Crème:
– 2 cs de Ricotta
– 1 cc de jus de citron
– 1 cc de baies de Goji
– 2 cc de graines de tournesol
– Une pincée de piment d’Espelette
– Sel et poivre

Préparation:
– Dans une poêle faire griller a sec le quinoa jusqu’a ce qu’il prenne une couleur dorée/marron. Ajoutez alors l’huile de noix de coco et laissez encore quelques minutes pour que le parfum s’imprègne. Versez l’eau et faites cuire selon les instructions du paquet. Réservez.
– Dans un bol mélangez tous les ingredients de la crème puis ajoutez les crevettes préalablement cuites et décortiquées.
– Disposez un cercle à patisserie (env. 8cm) sur l’assiette. Faites une première couche avec le quinoa, une deuxième avec l’avocat découpé en tranche, puis terminez avec les crevettes à la crème.

C’est prêt…

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♥ Bon Appétit ♥

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