La Patate Douce

La patate douce est un légume originaire d’Amérique du Sud. Elle a été importé en Europe et au Japon par les espagnols au cours du 16ème siècle. Il existe plusieurs variétés dont les couleurs (peau et chair) peuvent être blanches, jaunes, oranges ou pourpres. La patate douce cultivée au Japon « Satsumaimo » a la chair jaune…

Le Shiso

♦ Qu’est ce que le Shiso ? Le Shiso ou Perilla (nom scientifique) est une plante aromatique et médicinale cultivée et utilisée en Asie depuis l’Antiquité et au Japon, au moins depuis le 3e siècle. En Asie, le Shiso est une plante sacrée, aux vertus antiallergiques et apaisantes. Ses feuilles sont couramment consommées crues ou…

La Coriandre

Parlons aujourd’hui d’une plante aromatique pleine de peps, avec laquelle j’adore parfumer mes plats d’inspiration asiatique, La CORIANDRE. On consomme la coriandre sous plusieurs formes: les feuilles crues, les racines (fraîches et hachées), les graines séchées, puis moulues. J’adore le goût de la coriandre qui apporte une saveur unique aux plats… En plus elle regorge…

La Noix de Muscade

La Noix de Muscade est issu du muscadier, un arbre branchu originaire d’Indonésie qui peut atteindre 12 mètres de haut et qui ne produit les graines qu’au bout de 7 ans de croissance. La Noix de muscade se présente sous la forme d’une petite noix à l’arôme intense et dont la saveur sucrée, résineuse et amère…

Dattes

Les dattes sont des fruits provenant des palmiers dattiers. Ces arbres pouvant atteindre 8 à 10m de haut sont cultivés depuis l’ancienne Egypte (env. 6000 avant JC). Leur culture s’est désormais étendue dans le monde entier. A savoir qu’un arbre donne environ 20kg de fruit par an. La datte est parmi les fruits les plus sucrés…

Quinoa

Le Quinoa, c’est quoi? Le Quinoa est une graine (PAS une céréale) provenant d’une plante de la famille des épinards dont il existe 120 espèces. Originaire des Andes où il pousse depuis des millénaires, le Quinoa est aujourd’hui cultivé à travers le monde. Les propriétés du Quinoa en font un aliment santé de choix, notamment grace…