Weltküche

Bohnen Tamales (Tameles de Frijoles)

Bohnen Tamales (Tameles de Frijoles)

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Rezept von: María Eugenia

"Selbst gemachte Ancho-Pfeffer-Chilesoße wird sowohl mit der Masa als auch mit den gebackenen Bohnen gemischt, was diesen authentischen mexikanischen Bohnen-Tamales ihren einzigartigen Geschmack verleiht. [Rezept ursprünglich bei Allrecipes.com.mx eingereicht]"> Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

4 h 40 m Portionen 165 cals Originalrezept ergibt 24 Portionen (24 Tamales)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • getrocknete Maisspelzen
  • 6 getrocknete Ancho Chilischoten, entkernt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Wasser oder nach Bedarf
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 (17 Unze) kann wiedergebratene Bohnen
  • 1 Tasse Schmalz
  • 2 Pfund frischer Maismasateig
  • 1 (4 Unzen) kann Dosen Jalapenos, in Scheiben geschnitten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    1 h
  • Koch

    1 h 25 m
  • Fertig in

    4 h 40 m
  1. Die Maisspelzen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und einige Stunden einweichen. Abtropfen lassen, auf eine Arbeitsfläche stellen und mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken.
  2. Die Ancho-Chilis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten weich kochen. Ablassen.
  3. Ancho-Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und ein wenig Wasser in einem Mixer mischen; Mischen Sie Salsa glatt. Durch ein Sieb passieren.
  4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Add 1/2 der Salsa und kochen, 3 bis 5 Minuten. Gebackene Bohnen zugeben, gut umrühren und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 5 Minuten. Beiseite legen.
  5. Schmalz mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie Masa hinzu und schlagen Sie, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie restliche Salsa hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Teig eine gleichmäßige rote Farbe hat.
  6. Wählen Sie 1 breite Maisschale. Verbreiten Sie etwa 2 Esslöffel Masa-Mischung auf die Maisschale, füllen Sie bis zu 2 Zoll von unten und 1/4 Zoll von oben. Gib 1 Esslöffel Bohnen und 1 Jalapeno-Scheibe in die Mitte der Masa-Mischung. Falten Sie die Seiten der Schale zusammen, übereinander. Falten Sie den Boden der Schale über die Naht der 2 gefalteten Seiten. Wiederholen Sie mit den restlichen Schalen.
  7. Legen Sie einen Dampfeinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser bis knapp unter den Boden des Dämpfers. Wasser zum Kochen bringen. Tamales mit der offenen Seite nach oben geben und kochen, bis Füllung durch erhitzt wird und trennt sich von der Schale, ungefähr 1 Stunde. Lassen Sie die Tamales vor dem Servieren 15 Minuten ruhen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 165 Kalorien; 10, 1 g Fett; 16, 5 g Kohlenhydrate; 2, 6 g Protein; 10 mg Cholesterin; 191 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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