Vegane Kartoffelsuppe mit Gemüse

Vegane Kartoffelsuppe mit Gemüse

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Rezept von: vewohl

"Dies ist eine sehr einfache, dicke Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Karotte und Süßkartoffeln. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Soja-Creme hinzufügen. Wenn Sie Ihre Suppe dünner mögen, fügen Sie mehr Gemüsebrühe hinzu." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

50 m Portionen 231 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 3 Karotten, grob geschreddert
  • 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 3/4 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 ch gemahlene Muskatnuss oder mehr nach Geschmack
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    30 m
  • Fertig in

    50 m
  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebel, bis sie weich und durchscheinend ist, ca. 5 Minuten. Kartoffeln, Karotten, Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Bedecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 20 Minuten.
  2. Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis alles glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 231 Kalorien; 7, 3 g Fett; 38, 3 g Kohlenhydrate; 4, 3 g Protein; 0 mg Cholesterin; 299 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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