Beilage

Großmutters Senfgurken

Großmutters Senfgurken

machte es | 7 Bewertungen | Fotos

Rezept von: SWIZZLESTICKS

"Meine Großmutter hat das vor vielen Jahren gemacht und wir alle haben uns darauf gefreut, bei ihr zu Hause zu Abend zu essen. Sie ist jetzt 98 Jahre alt und es liegt an ihren großen Töchtern, sie für sie zu machen." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 30 m Portionen 93 cals Originalrezept ergibt 40 Portionen (5 - 1 Quart Gläser)
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Pfund kleine Beizgurken, in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten
  • 8 Tassen Perlzwiebeln, geschält
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen gebrochen
  • 4 rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 Tasse grobes Salz
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel trockenes Senfpulver
  • 1 1/2 Tassen Weißzucker
  • 1 Esslöffel gemahlener getrockneter Kurkuma
  • 8 Tassen Apfelessig
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    1 h
  • Koch

    30 m
  • Fertig in

    1 h 30 m
  1. In einer großen Schüssel die Gurken, Zwiebeln, Blumenkohl und Paprika mischen. Rühre Salz und Wasser zusammen; über das Gemüse gießen. Bedecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
  2. Sterilisieren Sie 5 (1 Quart) Gläser mit Deckel und Ringen. Bis zum Gebrauch in einem heißen Wasserbad aufbewahren.
  3. Das Gemüse und die Lake in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unterheben. Bring es einfach zum Kochen, aber entferne es von der Hitze, bevor es zum Kochen kommt. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  4. Den großen Topf austrocknen und Mehl, Senfpulver, Zucker und Kurkuma darin verrühren. Rühren Sie gerade genug Apfelessig ein, um eine glatte Paste zu machen, dann rühren Sie den restlichen Essig ein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis sie dick und cremig sind. Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber nicht verkocht ist, 5 bis 10 Minuten.
  5. Packen Sie in heiße 1-Liter-Gläser und füllen Sie bis 1/2 Zoll der Felge. Mit Deckeln und Ringen versiegeln. 10 Minuten in einem Wasserbad köcheln lassen und dann auf Raumtemperatur abkühlen. Gläser, die nicht richtig abdichten und innerhalb von zwei Wochen verbrauchen, kühlen.

Fußnoten

  • Wenden Sie sich bezüglich der Sicherheit beim Konservieren und Konservieren von Lebensmitteln an Ihre lokale Niederlassung, um Richtlinien für Ihre Region zu erhalten, die für Ihre Höhe spezifisch sind. Klicken Sie hier, um mehr über Konservieren und Konservieren zu lesen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 93 Kalorien; 0, 6 g Fett; 18, 8 g Kohlenhydrate; 1, 8 g Protein; 0 mg Cholesterin; 2292 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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