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Grüne Hühnchen-Tamales

Grüne Hühnchen-Tamales

machte es | 2 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Ladoña

"Diese authentischen mexikanischen grünen Tamales (Tamales Verdes) sind gefüllt mit Hühnchen und einer würzigen Tomatillo Soße. Um Tamales von Grund auf neu zu gestalten, braucht es Zeit, aber es ist es wert. [Rezept ursprünglich bei Allrecipes.com.mx eingereicht]"> Save I Es wurde zur Einkaufsliste hinzugefügt ..

Zutaten

2 h 30 m Portionen 115 cals Originalrezept ergibt 35 Portionen (35 Tamales)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • Maisspelzen
  • 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser zum bedecken
  • 3/4 Pfund frische Tomatillos, Schalen entfernt
  • 2 Serrano-Paprika oder mehr nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, weich, geteilt
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Pfund Masa Harina
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    45 m
  • Koch

    1 h 30 m
  • Fertig in

    2 h 30 m
  1. Die Maisspelzen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 30 bis 60 Minuten einweichen. Abtropfen lassen, auf eine Arbeitsfläche stellen und mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken.
  2. Huhn in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist, 20 bis 25 Minuten. Huhn abtropfen lassen und mit 2 Gabeln zerkleinern.
  3. Legen Sie Tomatillo und Serrano Paprika in einen Topf, während das Huhn kocht, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen bis Tomatillos sind weich und haben die Farbe geändert, aber nicht auseinanderfallen, 3 bis 5 Minuten.
  4. Kombinieren Sie Tomatillos, Serrano Paprika, Zwiebel, Koriander und Knoblauch in einem Mixer; In eine glatte Soße mischen.
  5. 1 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Tomatillosoße dazugeben. Kochen, bis die Soße leicht verdickt ist, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie geschnetzeltes Huhn hinzu und würzen Sie mit Salz.
  6. Die restliche Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie cremig ist. Add Hühnerbrühe, Masa Harina, Backpulver und 1 1/2 Teelöffel Salz und schlagen gut bis kombiniert und die Konsistenz von Keksteig. Testen Sie, ob die Masa bereit ist, indem Sie einen kleinen Ball Masa in ein Glas kaltes Wasser fallen lassen; Wenn es schwebt, ist es bereit, wenn nicht, schlagen Sie noch etwas länger.
  7. Wählen Sie 1 breite Maisschale oder 2 kleine. Verbreiten Sie etwa 2 Esslöffel Masa-Mischung auf die Maisschale, füllen Sie bis zu 2 Zoll von unten und 1/4 Zoll von oben. Add 1 Esslöffel Füllung in der Mitte der Masa-Mischung. Falten Sie die Seiten der Schale zusammen, übereinander. Falten Sie den Boden der Schale über die Naht der 2 gefalteten Seiten. Wiederholen Sie mit den restlichen Schalen.
  8. Legen Sie einen Dampfeinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser bis knapp unter den Boden des Dämpfers. Wasser zum Kochen bringen. Tamales mit der offenen Seite nach oben geben und kochen, bis Füllung durch erhitzt wird und trennt sich von der Schale, ungefähr 1 Stunde. Tamales vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 115 Kalorien; 6, 2 g Fett; 11, 3 g Kohlenhydrate; 4, 1 g Protein; 21 mg Cholesterin; 232 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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