Suppen, Eintöpfe und Chili

Mexikanische Zucchini-Käse-Suppe

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Mexikanische Zucchini-Käse-Suppe

machte es | 183 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Immer kochen

"Wir können es kaum erwarten, diese köstliche, leicht scharfe Suppe jeden Sommer zu machen, wenn Zucchini und Kürbis in unserem Garten reichlich vorhanden sind. Wir servieren diese Suppe gerne mit warmen Tortillas." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

45 m Portionen 307 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen (6 Portionen)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 (14, 5 Unzen) Dosen Hühnerbrühe
  • 1 (14.5 Unze) kann mexikanische Art gedünstete Tomaten
  • 2 mittelgroße Zucchini, längs halbiert und in 1/4 Zoll Scheiben geschnitten
  • 2 mittelgroßer gelber Kürbis, längs halbiert und in 1/4 Zoll Scheiben geschnitten
  • 1 (8.75 Unze) kann ganzen Kernmais, abgelassen werden
  • 1 (4, 5 Unzen) kann grüne Chilischoten gewürfelt werden
  • 12 Unzen verarbeitete Käse essen, gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    25 m
  • Fertig in

    45 m
  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit Oregano würzen.
  2. Hühnerbrühe und Tomaten unterrühren. Zum Kochen bringen. Die Zucchini, den gelben Kürbis, den Mais und die Chilischoten unterrühren. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und koche 10 Minuten oder bis der Kürbis weich ist.
  3. Den gewürfelten Schmelzkäse in die Suppe mischen. Weiter kochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Pfeffern. Mischen Sie den Koriander kurz vor dem Servieren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 307 Kalorien; 17, 5 g Fett; 26, 2 g Kohlenhydrate; 14, 7 g Protein; 48 mg Cholesterin; 1829 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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