Weltküche

Nippel der Venus (Capezzoli di Venere)

Uhr

Nippel der Venus (Capezzoli di Venere)

machte es | 0 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Küchenchef John

"Ich erfuhr durch die berühmte gleichnamige Szene im Film Amadeus zum ersten Mal von diesen Süßwaren. Fast 30 Jahre später, inspiriert von der Bitte eines Zuschauers, erfuhr ich schließlich, dass diese tatsächlich echt und sehr lecker waren, danke Zum Teil zum Stern der Show, Kastanien. Servieren Sie diese als einen sexy Snack während einer Valentinstagsbetrachtung des entsprechenden Films. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 10 m Portion 170 cals Originalrezept ergibt 24 Portionen (24 Trüffel)
  • Einstellen
  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/3 Tasse Weißzucker
  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 6 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
  • 14 Unzen ganze Kastanien
  • 1 ch Salz
  • 1 ch Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Weinbrand
  • 8 Unzen weiße Schokolade, gehackt
  • 1/3 Tasse Konditoren Zucker
  • 2 Teelöffel Milch oder nach Bedarf
  • Papier Süßigkeiten Tassen
  • 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe oder mehr nach Bedarf
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    1 h
  • Koch

    10 m
  • Fertig in

    1 h 10 m
  1. Sahne Zucker und Butter zusammen mit einem Spatel bis leicht und cremig. Beiseite legen.
  2. Erhitze einen Zentimeter Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze. Dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Topf schmelzen. Mit einem kleinen Spatel umrühren.
  3. Kastanien in eine Küchenmaschine geben; Puls an und aus bis sehr fein gemahlen. Fügen Sie der Zucker-Butter-Mischung Kastanien hinzu und rühren Sie bis alles zusammen ist. Fügen Sie Salz, Cayennepfeffer, Vanilleextrakt und Brandy hinzu. Gut umrühren. Die geschmolzene Schokolade einfüllen und erneut mischen, bis die Füllung gut vermischt ist.
  4. Auf ein mit Silikon ausgekleidetes Backblech auffüllen und ggf. glatt streichen. Decken Sie die Kugeln in Plastikfolie und kühlen Sie, während Sie die weiße Schokoladenbeschichtung vorbereiten.
  5. Reservieren Sie etwa 20% der weißen Schokolade, um später einzurühren. Schmelzen Sie den Rest in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser, bis ein sofort gelesenes Thermometer in der Schokolade 105 Grad F (41 Grad C) einliest. Fügen Sie die reservierte weiße Schokolade hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen ist.
  6. Setzen Sie 1 Schokoladentrüffel auf eine Gabel und halten Sie es über den weißen Schokoladenüberzug. Löffel auf die weiße Schokolade bis Kugel gut beschichtet ist. Mit einer anderen Gabel den Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Wiederholen Sie mit den restlichen Trüffeln und der Beschichtung. Stellen Sie die Schüssel mit der Beschichtung wieder über heißes Wasser, wenn die Schokolade zu härten beginnt.
  7. Zucker mit genügend Milch zu einer dicken Masse verrühren, die gut zusammenhält. Färbe es k mit roter Lebensmittelfarbe. In einen Spritzbeutel geben und einen kleinen Punkt auf jeden Trüffel geben. Serve Trüffeln in Papier Süßigkeiten Tassen.

Fußnoten

  • Anmerkungen des Küchenchefs:
  • Wenn Sie müssen, sollte eine andere Nuss wie Mandel, oder Haselnuss, etwa gleich funktionieren, vor allem, wenn Sie Ihren Gast, oder Gäste, werden durch das Auge-Eröffnung Aussehen ziemlich abgelenkt werden.
  • Ersetzen Sie Cognac für den Brandy, wenn Sie bevorzugen.
  • Sie können die Füllung leicht vor der Zeit machen, einfrieren und die Beschichtung jederzeit hinzufügen.
  • Dies ist mehr weiße Schokolade, als Sie für die Beschichtung benötigen, aber so funktioniert das Zeug. Iss einfach den Rest.

Nährwertangaben


Pro Portion: 170 Kalorien; 8, 2 g Fett; 21, 3 g Kohlenhydrate; 1, 4 g Protein; 9 mg Cholesterin; 18 mg Natrium Vollwertige Ernährung

Empfohlen

Beliebte Beiträge 2019