Suppen, Eintöpfe und Chili

Schnelle vegetarische Ei-Zitronen-Suppe mit braunem Reis

Schnelle vegetarische Ei-Zitronen-Suppe mit braunem Reis

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Rezept von: Nur Joely

"Ich zögere, diese vegetarische Ei-Zitrone-Suppe avgolemono zu nennen, weil Puristen darauf bestehen, dass die Suppe Hühnchen enthalten muss, und dieses tut es nicht. Dieses unglaublich einfache, wunderbar schnelle und überraschend nahrhafte Rezept ist perfekt für kalte, nasse Wochentagen 7-Jährige liebt diese sehr zitronige, cremige Suppe, und ich auch. Wenn Sie eine dickere Suppe wollen, fügen Sie eine weitere halbe Tasse Reis hinzu. Wenn Sie nicht Vegetarier sind, können Sie ein paar Garnelen braten, um Ihre hinzuzufügen Schüssel." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

23 m Portionen 174 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen (8 Tassen)
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 8 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse ungekochter Instant-brauner Reis (wie Minute®)
  • 6 Eier
  • 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 ch getrockneter Dill, oder mehr nach Geschmack
  • 1 ch granulierter Knoblauch oder mehr nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    5 m
  • Koch

    18 m
  • Fertig in

    23 m
  1. Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reis hinzufügen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, Suppe gelegentlich rühren, bis der Reis sehr zart ist, etwa 10 Minuten.
  2. Eier in einer großen Schüssel verquirlen; Zitronensaft hinzufügen. Schöpfen Sie etwa 1 Tasse heiße Suppe in die Eier-Zitronen-Mischung; langsam gießen und ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
  3. Stir Eiermischung in die Suppe in den Topf geben. Mit Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Kochen und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis Eier gekocht sind, etwa 3 Minuten mehr.

Nährwertangaben


Pro Portion: 174 Kalorien; 6, 1 g Fett; 20, 4 g Kohlenhydrate; 9, 1 g Protein; 186 mg Cholesterin; 713 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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