Vegane Linsensuppe

Vegane Linsensuppe

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Rezept von: gartenfee

"Du wirst erstaunt sein, wie viel Geschmack du nur mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Kräutern bekommst. Diese einfache, saubere Essensenselsuppe mit braunen Linsen ist vegan und schmeckt großartig." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 3 m Portionen 202 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 3/4 Tassen braune Linsen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 Stangensellerie, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter
  • 8 Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Rotweinessig oder mehr nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    43 m
  • Fertig in

    1 h 3 m
  1. Die Linsen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und die zerbrochenen heraussuchen, die nach oben schwimmen. Ablassen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel 5 bis 7 Minuten weich und durchscheinend kochen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie bis ungefähr 30 Sekunden duftend. Tomatenmark, Petersilie, Karotte, Sellerie, 1 Teelöffel Salz und Lorbeerblätter einrühren. Kochen und rühren Sie für 3 Minuten.
  3. Gießen Sie Linsen und 8 Tassen Wasser in den Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt kochen, bis die Linsen weich sind, 30 bis 35 Minuten. Senf und Rotweinessig einrühren. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis alles glatt ist, aber einige Stücke übrig bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Sie können auch getrocknete grüne Linsen für diese Suppe verwenden.

Nährwertangaben


Pro Portion: 202 Kalorien; 4 g Fett; 30, 6 g Kohlenhydrate; 11, 7 g Protein; 0 mg Cholesterin; 405 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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